宫保鸡丁如何做更好吃

1、鸡大腿、花生米、花椒、干辣椒、料酒、醋等备料

2、鸡丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1个蛋清、盐以及2勺芡粉拌匀，拌匀的鸡丁腌制20分钟

3、拌匀的鸡丁腌制20分钟

4、小火炒花生后盛出

5、锅里加少许底油小火炒香花椒至麻香味散发

6、加入干辣椒继续煸香，倒入鸡丁大火煸炒至八分熟， 加入2勺醋翻炒均匀，接着倒入1勺老抽翻炒，再倒入白糖

7、倒入炒好的花生米，最后出锅前淋入3勺红油让其红亮