1、茄子和肉同炒不但好吃，同时还有利于稳定血压。但是应当注意的是，在烹饪茄子时应当少放油，尽量采用蒸的方式来做。
2、有效降低胆固醇。茄子中含有的胆碱和葫芦巴碱，在人体内与胆固醇结合，有助于排除体外，保持人体内血液的正常循环。
3、清热解暑。夏季，人们容易生痱子，常吃茄子可以清热解暑。所以，在夏天应当多吃一些茄子帮助防暑降温。
4、辅助减肥。茄子进入体内可以帮助吸收脂肪，起到减肥的作用。但是，在烹饪的时候要尽量少用油，用蒸的方式来做茄子是不错的选择。
5、降低血压。茄子中含有的维生素P，可以帮助软化血管，从而起到降低血压的作用。所以，对于高血压患者可以适当的多吃一些茄子。
