1、淡奶油放入碗中，喝水加热到要微微起泡。
2、把柠檬汁加入到淡奶油里，继续加热并不停搅拌5分钟，直到淡奶油变得更浓稠。关火。
3、盖上保鲜膜，待自然冷却到室温后，放入冰箱冷藏一夜。
4、第二天取出昨晚加入柠檬汁搅拌过后的淡奶油，用纱布悬起在空碗上方，把多余的水过滤出去，剩下做好的奶油奶酪如图。
5、淡奶油制作的奶油奶酪完成了，接下来就可以开始做重芝士蛋糕了。
6、正题来了！先说饼底的做法：把饼干碾碎，将黄油软化成液态，与饼干碎混合后在模具底部压实，放冰箱冷藏待用。我没有做蛋糕的模具，于是就在5公分高度的烤盘里垫了一张油纸作为模具。
7、砂糖与室温下的奶油奶酪混合。
8、再依次加入2枚鸡蛋与其充分混合。
9、然后加入柠檬汁和柠檬碎屑拌匀，再加入玉米淀粉和牛奶充分搅拌。
10、将蛋糕液倒入压好饼底的模具里。
11、另取一个托盘里面加水没过陶瓷烤碗高度的一半，放入预热好的烤箱中层，160°烤13分钟。
12、烤出来差不错是这个颜色就可以了。
13、等烤盘晾凉过后，放冰箱冷藏2个小时后取出。
14、如果觉得口感过于油腻，可以搭配红茶一起品用。
15、开动吧！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
