蔬菜蛋炒饭的做法

1、蔬菜随意，家里有什么就放什么，但最好能做到多色多味。我这里用了香菇，青椒，胡萝卜，洋葱，白菜叶。 葱末少许爆锅用。

3、锅里少许油，油热后将鸡蛋倒入，中小火，差不多定型以后炒散，盛出备用。

5、米饭炒散后加入除青椒以外的蔬菜，蔬菜炒软后加之前炒散的鸡蛋。 鸡蛋之前不用炒的太碎，不然因为加到米饭里一起翻炒的时候会变得太碎。

7、略微翻炒后加入虾皮，翻炒均匀后加入少许盐。 因为虾皮有一定的咸度，鸡蛋本身也是有盐的，所以盐一定要少放，特别是给宝宝吃的时候，如果宝宝还比较小，不放盐也可以。