【快手家常菜】煎煮豆腐鱼

1、豆腐鱼去肚肠、鱼鳃，洗净沥干，加入少许的盐和鱼露略略腌制。芹菜洗净、切段待用。

2、在炒锅中加适量清水，加入适量食用油，煮开后放入豆腐鱼，加锅盖煮一小会。

3、打开锅盖，加入芹菜调味，再煎煮至炒锅中的汤汁大致收干即可。

4、豆腐鱼在煎煮前一定要用盐或鱼露腌制，这样在煎煮的过程中鱼肉才不会碎成肉糊。