菜谱家常菜图片做法：[1]桂花香糟鸡做法

今天介绍一种别样的吃法，桂花香糟鸡。糟鸡，是食品的一宝，已流传了千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，采用浙江萧山大种鸡制作而成，肉泥撼费瘠质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品。

原料：三黄鸡一只（约800克）；葱3-4段；姜3-4片；

调料：花雕酒30ml；香糟卤350ml；鲜汤200ml；糖桂花两大勺；白糖10克；盐2-3克；

步骤与做法：

1、将三黄鸡洗净去掉鸡爪，鸡头及鸡尖（臀部）；锅内热水，加入葱段姜片及花雕酒烧至80度左右；三黄鸡放入锅中煮制，开锅后撇去浮沫，转小火盖上锅盖再煮10-15分钟；

2、将煮好的鸡捞出沁入冰水中晾凉；将香糟汁调料混合备用；将浸凉的鸡捞出擦干，改刀成块，放进调好的香糟汁中浸泡2个小时后制作完成（浸泡时需要加盖或用保鲜膜封住容器口放入冰

箱）。

3.可以开吃了