1、充分浸泡，去掉血水，至少半个小时。我会泡完之后再洗上几遍
3、上锅大火煮沸，转中火再煮一到两分钟（这个时间也不一定哒！主要还是看羊肉多少和前面浸泡时间，没有泡够，自然浮沫也会比较多！）关火关火关火！倒掉全部的水！全部水（一滴不剩）都倒掉！
5、准备花椒适量、喁滩倜怄草果八角各一颗、姜片、葱段切好。重点来了，橙皮（我用的大脐橙，所以只弄了半个）。橙皮只要外面黄色的部分，里面白色的瓤不要（不然会有苦味的哟）。橙子皮里的芳香分子待会儿会散发到汤汁里，这也是去除膻味的关键步骤（不可以不可以不可以省略）
7、放入各种调料（花椒葱姜草果八角橙子皮）
9、完成
