轻乳酪蛋糕的做法

1、按照要求，把材料都备齐！

2、将蛋清和蛋黄分开；

3、将蛋黄、白糖（部分）、乳酪、牛奶、黄油隔水融化，并混合均匀；之后用筛子筛入玉米淀粉，搅拌均匀，直到没有颗粒；

4、将蛋白打发，打至7分发（千万不要过度打发哦）；

5、将打发的蛋白分三次加入到蛋黄液中，由下至上轻轻搅拌（不要过度搅拌，防止消泡），混匀后倒入模具中，并用牙签把气泡挑开；

6、预热烤箱，镉水烘烤，上下均150摄氏度，烤15min后，下火调成120度继续烤60min；如何拿出来放凉脱模；