冷吃兔—年夜饭的小零食的做法

1、兔子砍成大拇指大小块泡冷水，泡出血水后用温水清洗后沥干然后把盐（5克），料酒，生抽，老抽，耗油，花椒（10克） 胡椒，姜丝，小葱（2根），白酒等混入沥干后的兔肉进行腌制，最好过夜，这样兔子会更入味。干辣椒剪小段，泡温水备用。

3、下兔肉进行慢炸

5、兔肉变干后放入陈皮炒几分钟后（陈皮的放入很重要），把泡过水的辣椒段放入后继欹爸葛端续进行翻炒直到兔肉变得有点焦黄为止。

7、装盘拍照。