1、温水润湿法
拿一块新纱布，蘸上些五六十摄氏度的温开水，然后裹住药材，使药材润湿，直至捏上去有点软，就可以切了。专家介绍，“千万不能拿水泡，这样可能会使药材中的有效成分流失。”
2、没有用完的药材切片可以在太阳下晒干，或用微波炉烘干，以待下次使用。
3、低温烘烤法
对于质量好的西洋参，由于其中含有较多的油性成分，可以用低温烘烤的方法让它软化。
4、打开电炉子，看电热丝变红之后，就把炉子关掉，用余热烘烤西洋参。
5、冰箱冷藏法
用纱布蘸一点凉水，把药材包裹起来，放到冰箱冷藏室里，第二天就会变软了。
6、隔水蒸软再切薄片，蒸的时间不要太长，一般以高丽参能被开为妥，切得速度尽量要快，不然切一半可能又硬了，那只有再蒸一下。
