湖南剁椒鱼头

1、先用盐，料酒涂抹在鱼头，腌制15分种，再在表面铺上姜丝。

2、在鱼头上铺满湖南剁椒。

3、锅内烧开水，放上蒸10分钟，时间的长短视鱼头的大小10~15分钟不等。

4、蒸好的鱼里面有很多水份，有匙装出2/3的蒸鱼水弃掉。

5、再在鱼表面铺上蒜蓉，香葱碎。

6、另起一锅烧热5大匙植物油，乘热均匀的浇淋在鱼头上即完成。