酸菜鱼家常做法

1、准备好酸菜鱼酸菜配料包，将黑鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净备用

2、将鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片

3、片好的鱼片和鱼骨

4、用分蛋器分离出蛋黄和蛋清

5、加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清，生粉拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

6、锅中放入适量植物油，将酸菜放入锅中翻炒4-6分钟，将味道炒出来

7、加入适量开水或者骨头汤煮4分钟

8、加入鱼骨煮5分钟

9、把鱼片放入锅中煮熟。鲜爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤做好了