如何做特色山西小吃“不烂”

1、首选将土豆丝洗干净，放于盆中。

2、用开水将大米煮一到两分钟后，将大米取出放于乘土豆丝的盆中。

3、接着，把面粉也放入乘土豆丝和大米的盆中，然后加适量的盐(盐多少取决于个人偏好）和花椒粉于一起，然后慢慢搅拌并且慢慢加入温水，直到搅拌成半干半湿的状态为止，即将干面粉和大米都沾在土豆丝上面。

4、然后将拌好的放入蒸锅中蒸30分钟。提示，为避免漏，可使用纱布垫在锅里。

5、蒸熟后，用少许油将其小炒一下，便可食用了。