四喜丸子做法

1、肉馅加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精搅打上劲

2、制成四个大丸子

3、锅中多放点食用油，油大约7成热时下入丸子

4、炸制金黄色捞出控干油备用

5、锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香

6、加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了

7、油菜清洗干净，大的一切两开，放水开水锅中焯水

8、小油菜围边，丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上