长方形彩虹蛋糕

1、蛋白蛋黄分离到两个大盆中。

3、蛋黄中加入26克细砂糖，40克水，66克橄榄油，拌至细砂糖融化。

5、拌至无干粉状态。

7、将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中，分别翻拌均匀。

9、400克淡奶油加入40克细砂糖，打发至硬性发泡。一层蛋糕，一层奶油铺上去，最后整体封上淡奶油。