手抓饼生坯的做法

1、量出500g面粉中加入盐混合均匀，再倒入温水，用筷子将面搅成絮状，然后加一点油揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。

2、制作油酥:50克面粉中加入五香粉混合均匀，然后把50克油烧热后浇到面粉上搅拌均匀备用。

3、将面团拿出放到抹好油的案板上，不用揉。把面团扯长分成9个均匀的剂子（90克），把剂子压扁，擀成长方形的薄片，抹上油酥、撒上葱花，然后再像扇子一样折叠起来，再扯长，把扯好的面条立起来，从一边卷起，尾端扯薄一点，压在饼子下方，擀成大约5毫米的生饼胚，最后用油膜纸隔开冷冻保存即可。