1、水油皮制作：中筋面粉100g，食用油25g，水适量。油酥制作：中筋面粉70g，食用油35g，馅料250g。
2、将水油皮和油酥分别平均分成十份。按照平时制作中式酥皮的步骤制作，并包入馅料。按扁。
3、将面饼平均切八刀。
4、用刀背在每一瓣面饼的中间按一下。这一步一定要用刀背，并且最好用背面有弧度的刀来按。
5、用刀背牙一下每瓣面饼的中间，可以看到两边很自然的翻起来了。
6、八瓣面饼都是同样的操作，用刀背压下，翻出的馅料两两相对，很像八瓣菊的花瓣。
7、烤箱预热180度，中层15分钟，全程加盖锡纸，否则面皮会被烤黄，影响外观。
