豆豉剁椒蒸芋头的做法

1、芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会，切成薄片放在碟子里

2、一层豆豉，一层剁椒，然后上锅蒸熟后，在上桌之前撒上一点葱花增加香味

1、芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

2、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；