1、将准备好的瘦肉切成肉丝，将鸡蛋打散成鸡蛋液备用
2、将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手反复抓取，直至水全部抓进肉中，再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制
3、将打好的鸡蛋液和瘦肉丝倒在一起，搅拌均匀，可倒入少许食用油
4、将红薯粉倒入瘦肉丝与鸡蛋液搅拌均匀的混合物中，再用手将红薯粉和瘦肉均匀，腌制半小时
5、将锅中倒入水用大火烧开，将腌制好的瘦肉丝捏成团，依次放入锅中，此期间保持大火，水持续沸腾
6、大火煮至肉团浮起，再转小火煮至肉熟，再加入自己喜欢的调味料和青菜即可出锅
7、大家在制作滑肉要保证其口感的滑和Q，一定要斟酌红薯粉和鸡蛋的用量哦，这样按步骤制作出来的滑肉才有不一样的口感
