每日美食-祛寒荠菜豆腐羹的做法

1、把荠菜洗净，留根，切成小块备用。

2、将淀粉加入纯净水中，充分搅拌备用。

3、豆腐是直接切在盒子里用的。

4、锅里加点水，加盐，用大火煮。把豆腐倒在水泡开之前。

5、当豆腐好像在锅里打开时，倒进荠菜里。把它点着。

6、加一半白胡椒和芝麻油。当汤开始时，转为中火或小火。一只手慢慢倒入淀粉，另一只手轻轻滑汤。

7、淀粉溶液完全倒入锅中后，继续轻轻滑动汤，直到汤沸腾。关掉暖气，从锅里出来。

8、出锅后，将另一半白胡椒和芝麻油撒在汤上。

9、荠菜豆腐汤，色泽清澈，味道鲜美。