红烧鮰鱼怎么做

1、鮰鱼清洗干净，剁块

2、备料

3、起油锅，爆香姜蒜

4、下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎

5、加入料酒

6、加入剩下的蒜头，葱段

7、加冰糖，生抽，老抽，一小碗水

8、大火煮开，中火慢炖一会，入味

9、大火收汁，装盘。