1、首先把腊肉用液化气灶把腊肉皮烧透，其他部位也稍微烧一下，这样可以非常方便的清洗掉腊肉身上的污渍。
2、烧好后，将腊肉浸泡在烧开的水中3-5分钟，用钢丝球把表面一层黑灰洗净，再用温水清洗一次，放在大锅里面煮，烧开后放入一些干辣椒和草果，再把清洗干净后的腊肉放置锅中煮沸，然后慢火煮透，时间约为40分钟，用筷子能轻易插透就证明腊肉已经熟透！
3、捞出来用冷水冲洗干净，热肉遇水会收缩，这样切出来的腊肉又好看又好切。
4、这就是烹饪腊肉的秘籍所在，按这样流程制作出来的腊肉半成品就已经完成了，再根据个人的喜好、炒、煮、炖、蒸，你想怎么样吃它就能有多好吃！
