茄子香菇炖鸡架肉的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温后，下入洋葱丁炒至变色出葱香味后，下入洗净后切好的茄子块翻炒

2、然后下入煮熟的鸡架肉在锅中继续翻炒，炒制鸡架肉外表变黄，出肉香味即可

3、然后下入焯过水并沥干水分的香菇片在锅中，用炒勺继续进行翻炒，让香菇也受热均匀

4、在锅中加入清水，水位要超过菜品的高度即可，选择大火炖煮，并且用炒勺翻拌，防止糊锅

5、汤汁收干一半的时候，在锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻拌，让菜品均匀入味

6、汤汁收干后即可出锅，装入盘中即可食用