1、可以叫老板把黑鱼切片给你，然后加半个蛋清，5.6片生姜片，料酒（这里可以加淀粉）腌制20分钟
2、豆腐切块，加盐焯一下水
3、大的番茄去皮（开水烫一下很好去，然后切的比较碎）加了几个小番茄对半切，是为了好看。
4、先加橄榄油，然后下大蒜，再下番茄，炒出汁来
5、这里可以中小火，差不多几分钟到这样的稠稠的，就可以加温开水（冷水也可以，开水比较快）
6、然后加鱼头和鱼排骨，鱼片不急，等汤开了，把鱼头和一些骨头捞出，再加鱼片和豆腐， 这里主要喝汤可以不要鱼头！
7、等鱼片熟了，然后加两勺盐，番茄味不够浓的可以再加点番茄酱，撒葱花就好了
8、真的很好喝，番茄切碎了做的汤更浓郁。
