如何制作瓦块鱼

1、将鸡蛋加芡粉，加料酒，盐和均匀成全蛋浓芡粉（不需要加水），将草鱼加工成鱼片洗净倒入浓芡中和均匀

2、准备泡辣椒，姜蒜，泡菜剁碎备用

3、将油烧冒烟，用筷子把鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出

4、炸好的成品，将豆腐切块后放入炸鱼剩下的芡粉中炸至金黄色捞出备用

5、把剁碎的泡辣椒，姜蒜，泡菜一起放入炸鱼的油中，炒香后加入豆瓣

6、把炸好的鱼和豆腐一起入锅中煮10分钟左右，锅之前加入芹菜叶子，捞出即可