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2、将蔬菜清洗干净。土豆、胡萝卜、西红柿和洋葱切丁，大蒜拍一下切几刀，生姜切末，青蒜蒜白和蒜叶分别切好。
3、锅里多倒些油（后面炒胡萝卜和土豆也用此油），油热先下洋葱、大蒜和蒜白炒出香味，再下肉末翻炒，炒到肉末断生时加盐和胡椒调味，继续炒一会直到见油不见水时盛出
4、还是用原锅原油，下胡萝卜和土豆翻炒。炒到食材断生时加盐和胡椒调味。
5、继续炒一会，让食材再变软些。然后将前面炒好的牛肉末下锅翻炒。
6、翻炒匀加香菇酱和少量的酱油，加水炖上10多分钟，一直炖到汤色浓郁，菜菜全部软绵，撒把蒜苗起锅
