鲜嫩爽滑……丝瓜炒虾仁

1、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用。

2、虾仁处理干净挤干水分，用盐、老抽腌制10分钟，再挤干水分待用。

3、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、红椒，倒入虾仁，调入料酒快速翻炒虾仁9成熟装盘盛出。

4、再加入少量油，煸炒丝瓜2分钟，倒入虾仁一起煸炒片刻即可。