1、水饺是一种历史悠久的民间吃食，深受中国老百姓的欢迎，民间还有“好吃不过饺子”这样的俗语。所以水饺这一佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分；
2、过年吃饺子，自古以来有“喜庆团圆”和“吉祥如意”之意，它之所以成为春节不可缺少的节目食品：一是饺子形如元宝，有“招财进宝”之音；二是饺子有馅，可以把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望；
3、早在三国时，根据典籍《广雅》记载“馄饨”和现在的饺子形状基本类似，那时的饺子煮熟以后，和汤一起盛在碗里混着吃，所以叫“馄饨”。这种吃法在现代也仍然流行，如在河南、陕西等地；
4、按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。
5、过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”；
6、饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多；就算是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古等地的人要把饺子放在粉丝肉汤中煮，然后带汤一起吃；而河南的一些地区将其与面条一起煮；
7、随着吃水饺这一传统文化传承至今，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的餐桌佳肴！
