1、 虾去头、去壳、去虾线。
2、在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动）
3、胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里。
4、 调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花拌匀。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了）
5、鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮。
6、把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔。
7、均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满。
8、从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合。
9、收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。
