1、小龙虾用大量清水反复冲洗。
2、带上胶皮手套，准备一只干净牙刷刷洗小龙虾肚皮，尾部，钳子关节部位。
3、背部朝上，小龙虾尾部有三瓣虾尾，捏住最上面虾尾，扯断，拽出虾肠，这是小龙虾的粪便，千万不能吃。
4、准备一汤锅，放入卤水里的所有材料，煮开，改小火煮20分钟，关火。
5、取一漏勺，滤出卤水备用。
6、蒜切片，姜切片，绿，红椒切段。
7、锅烧热倒少量油，放入刚才切好的所有调料炒香。
8、下入小龙虾翻炒。
9、下入小龙虾翻炒。
10、锅里加入盐。
11、继续加生抽。
12、倒入卤水煮开。
13、煮开后，盖上盖子焖煮十五分钟关火。留少许卤汁即可。
14、开动！
