1、将面粉加水，和成光滑的面团，松弛20分钟。
2、将菠菜快速焯水，捞出过凉水，挤干水分。
3、将菠菜剁碎，然后将剁碎的菠菜、炒好的碎鸡蛋、泡软的粉条，放入盆中。
4、加入切碎的小葱花、蚝油十三香、少许花生油、一点点香油、食盐，拌匀备用。
5、将松弛好的面团分成2等份，分别擀成薄薄的长方形面片。
6、在面片上均匀的铺上菜馅。
7、边缘留白，从长的一边开始卷起来，两头捏紧，将另外一个也卷好。
8、然后在箅子上刷油，放上卷好的菜卷。
9、凉水上锅，水开后，蒸10分钟。
10、出锅装盘，浇上酸油辣椒开吃，菠菜鸡蛋粉条菜卷都做好了。
