广式豆豉蒸排骨的做法

1、把排骨切成小块。清洗和控制水。添加小苏打

2、用手揉搓，使小苏打和肉混合在一起，使它变得又嫩又滑20分钟后，加水和几滴醋，揉捏排骨，冲洗去血

3、晒干后，加入生抽、老抽、清蒸鱼酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、自己的豆沙，抓着吃

4、把蒜泥炒脆，然后把油倒在排骨上

5、加入生粉，揉匀，腌2小时

6、热水上笼，大火12分钟

7、出炉后撒小葱沫，如果喜欢一点辣味的可以放一点青红辣椒粒，泼一点热油即可