宫保鸡丁的制作方法

1、将食材切开备好鸡胸肉改刀切丁，放入盐、料酒和酱油调味去腥，黄瓜和胡萝卜全部切丁，大葱切段，姜蒜切丁。

2、碗里放调料搅拌均匀起一个空碗，碗里放清水，加白糖、鸡精、酱油和醋搅拌均匀。

3、下鸡丁和蔬菜炒熟起锅烧油，油温三成热下鸡丁炒散，倒入胡萝卜和黄瓜翻炒变色，盛出备用。

4、下全部食材和调料炒匀即可另起一锅，下姜蒜煸炒出香味，倒入鸡丁和蔬菜以及料汁翻炒均匀，开大火收汁后即可盛出食用。