法式小面包（冷藏中种法）做法

1、将中种面团材料全部混合后，揉成团，覆盖保鲜膜室温发酵1小时，放冰箱冷藏。

因为天气较冷，所以先室温发了1小时，冷藏到明天下班后取出。

将发酵好的中种面团撕成小块，和除黄油以外的主面团材料混合，面包机揉13分钟时加黄油，面包机全程揉40分钟。

2、​将松驰好的面团擀成长方形，卷起后捏紧底边

3、面团放入发酵箱，发至两倍大（手蘸高指戳一下，洞不回缩不塌陷），排气分割成40克/个面团，滚圆松驰15分钟。

4、烤箱中层180度烘烤15分钟，上色盖锡纸。

5、出炉刷了牛奶……完成