金燕耳为什么都是碎的

1、下面我解答下大家的疑问，皙祛土耘金燕耳之所是是碎的，是因为金燕耳在加工的过程中，把蒂头和不怎么优质的部分全部去掉了，只留优质的耳瓣（耳瓣是一朵银耳精华之处）进行加工，所以最后呈现在大家面前的就是碎的银耳。除了优质的培养基外，这也是金燕耳煮出来胶质很浓稠的原因之一。