1、具体步骤如下：先将蟹体清水洗刷干净，插一片生姜于猷跌龌番肚脐处，然后用草或者绳线把蟹紧紧绑住，防止蟹脚与蟹身脱离。放入锅内隔水蒸，蒸前先将锅内的水煮开，然后放入蟹蒸十二至十五分钟，直至蟹壳变事傥枕败红，即可剥食。如是纯煮食则要凉水下锅，防止断脚，待水开后小火煮15-20分钟，再关火焖4-5分钟。如有条件，蒸煮蟹时亦可放一些紫苏叶，紫苏性味辛温，发汗解毒，行气实中，能解鱼蟹毒。
2、 吃蟹需要蟹不离（蟹调料）：
3、食蟹，自然离不开“蟹调料”。古人云：“食蟹之美，蟹占有五、料为其四，余为器也”，可见“蟹调料”之重要。旧时，江、浙民间习惯将“蟹调料”俗称为“蟹不离”，每遇秋蟹应市时，达官显贵人家都好以自家调制的“蟹不离”与蟹一并馈赠友人。
