月饼烤出来为什么是硬的

1、好的月饼做的时候是用油和的面，基本不放水。

2、馅要多，也要加糖和油，不能干，可以是豆沙，百果，椰丝，火腿，蛋黄等。

3、皮要薄，不能厚，也就是里面的馅要放的多。

4、为什么现在的好月饼卖得这样贵，就是因为花的代价大，不肯放油的月饼就是硬，这是关键点。

5、也正因为如此，外面的月饼是糖高，油脂高的垃圾食品，最多吃四分之一就会腻到你。