1、先准备好需要的食材，如果是干的黑木耳需要提前泡发好
2、接着来处理食材，先将西红柿切成菱形块，鸡蛋打散备用，再把香葱去根后切成段，白玉菇去根后洗净切段，大蒜拍扁去皮后剁碎，黑木耳掰小片
3、锅里放入适量清水大火煮开，下入白玉菇和黑木耳焯熟后捞出控干水
4、接着在锅里放入少许油，倒入鸡蛋液，煎香后装盘备用。
5、锅里再倒入少许油，油温5成热时候放入蒜末和葱白爆香
6、然后加入西红柿翻炒几下，炒出汁水
7、接着加入白玉菇和黑木耳翻炒均匀
8、开始调味，加入1勺生抽、1小勺蚝油、少许盐和少许白糖翻炒均匀
9、加入煎好的鸡蛋炒匀
10、最后撒上葱段炒匀即可出锅
11、美味又营养的西红柿鸡蛋炒白玉菇就做好了
