1、手抓一把盐巴握住小黄瓜稍微轻搓外皮后用清水清洗干净，用盐巴搓拭的目的是让表面的突起地方磨除使口感更好一些。
2、切掉前后两端并用刀斜切但不要把小黄瓜切断。这边动作慢慢来就可以不用急。如果真的不小心切断了也没关系：）把剩下的继续切完就好不要在意。（我这次就不小心断一截：P) 如果想要切的漂亮的话可以用筷子夹住小黄瓜两边当辅助再切，这样刀子下去就无法切到底了！但这样尽量选比较直的小黄瓜，这样比较好夹。
3、将小黄瓜翻面，跟上一步一样斜切。
4、在小黄瓜身上均匀撒上适量的盐巴并放置约五到十分钟杀青去涩。
5、而后用清水洗净小黄瓜上的盐分并挤出多余的水分。
6、将小黄瓜放入渍液当中并放上酸梅冷藏约半天后即可食用啰：） 这边注意的一点是渍液在调配的时候可以根据自己喜好进行调整并预先加热使砂糖溶解并放凉备用喔！
