如何做蚂蚁上树

粉丝提前充分泡软；

葱姜蒜切末；

青红椒斜切成片，香葱切碎；

辣豆瓣酱剁碎；

鸡汁加入清水稀释备用；

起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；

下入肉末煸炒至变色；

烹入料酒，煸炒均匀；

捞出泡软的粉丝，加入锅中；

翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀；

加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；

大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊；

汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；

最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。