滑嫩水煮鱼的制作方法

1、第1步，在鱼片中加入一勺大盐，浸泡10分钟后洗净，再加入少量食盐，米酒增香，胡椒粉，少量味精，抓匀至手感爽滑，加两勺生粉，抓匀上浆。

2、第二步，锅中水开，下入食盐，姜葱，关小火，鱼片依次放入锅中，煮至六分熟，捞起放入盆中，加入辣椒面，熟芝麻，锅中油热，放入屏幕上方的配料，小火炸至金黄捞出渣渣，花椒辣椒，热油炝香，淋上即可。