1、准备水发海参，用清水浸泡30分钟捞出沥干水分备用。
2、把大葱白切成五厘米长的葱段，洗干净备用。准备红青椒洗净切成圈状。
3、烧制葱油：凉锅热油，放入色拉油烧热，放入大葱炸至金黄色，用漏勺捞出大葱沥干油分备用，把葱油倒入碗中备用。
4、锅内留少许葱油烧热，放入冰糖煎碎化成糖水，加入姜汁，生抽，黄酒，蚝油，煸炒成泡。
5、放入海参翻炒，再次加入葱油，加精盐，味精，放入大葱段，盖上锅盖煨3分钟。
6、打开锅盖，放入青红椒，淋入水淀粉勾芡。淋入葱油，滴上几滴香醋，可以出锅了。
7、出锅排盘，好吃的大葱烧海参就成功了。
