野猪肉怎么去腥臊味

1、猪肉冲洗放冷水锅开小火

找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗放入，置于炉上，开火，要将火开到最小最小。

2、煮半个钟头

等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽）。

3、洗猪肉撒葱料酒增香

将水倒掉，用温水冲洗搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥，葱料酒撒在料理中是用少量来增香用的。

4、绞肉焯水处理

至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，用小火(不可用大火)炒出水，倒掉臭水，怕臭的还可以放在筛子中用热水。