如何炸薯条和薯片

1、选用金黄色肉质的大土翊检檠尸豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。

3、炸薯条时，油不可以涂尉郑堑太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一只筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。

5、薯条可以沾芝麻椒盐或番茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大谁枥珏宙盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。