1、将猪肉切成薄片放进碗中，加入一勺生抽、料酒、适量盐和玉米淀粉抓匀。
2、再淋入一勺食用油，抓匀腌制十分钟入味儿。
3、我用的是切好的竹笋，放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出过凉水备用。
4、胡萝卜去皮、辣椒去籽，分别切成菱形片，切葱花和姜蒜末备用。
5、锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片炒至变色断生盛出。
6、就锅中底油放入葱花和姜蒜末炒出香味，接着放入竹笋大火快速翻炒均匀。
7、调入一勺生抽、蚝油和少许盐翻炒上色。
8、再将胡萝卜和尖椒放进去翻炒断生。
9、最后把炒好的肉片倒回锅中，混合翻炒均匀关火即可。
10、一道鲜香下饭的竹笋炒肉片就做好了。
