1、牛里脊肉用清水浸泡15分钟活水洗净，切丝备用
2、蚝油，生抽，料酒，番茄酱，黑胡椒粉，鲍鱼汁（没有可不放），盐，糖放入容器用筷子搅匀调成腌料把切好的牛肉丝倒入搅匀后加入少许橄榄油搅匀腌制1小时
3、搅拌均匀后冷藏腌制1小时，洋葱半个青椒四个切丝，番茄一个切丁备用，锅子烧水沸腾前加入少许食盐搅匀
4、下入乌冬面迅速用筷子搅散。水再次沸腾旺火煮30秒即可。立即捞出盛入装有冷水的容器中浸30秒，沥干水分用冷水反复冲洗直至乌冬面的温度到达手温控干水分备用。
5、把锅子烧热烧透倒入冷油，下入腌制好的牛肉丝快速用筷子划散，炒熟盛出锅子洗净重新倒油烧至5成热下入洋葱丝炒出香味儿
6、下入姜蒜末儿炒匀后加入番茄丁儿炒软（略微出汁）下入青椒丝炒匀
7、下入焯熟的乌冬面用筷子挑散旺火炒2分钟调入食盐最后倒入牛肉丝炒至番茄汁析出关火，盖上锅盖焖1分钟让乌冬面充分吸收汤汁即可
