1、把土豆，胡萝卜，莲藕，莴笋，蒜头，生姜，洋葱去皮洗净切好，金针菇切掉根部洗净，上海青、玉米、葱洗净切好待用。
2、虾用盐水浸泡20分钟，剪掉虾须，挑出虾线洗净，丸子冲洗干净。
3、锅里放入半锅水烧开，把玉米放入煮15分钟，再把丸子倒入一起煮5分钟，捞出来沥水待用。
4、把土豆放入焯2分钟，再把藕片，莴笋，胡萝卜，金针菇放入焯1分钟，捞出来沥干水待用。
5、热锅放入适量油烧热，把葱白，蒜头，姜片放入炒香，再把麻辣香锅调料倒入炒出红油，把虾倒入炒熟，再把洋葱倒入炒出香味。
6、再把剩下的食材一一放入，翻炒5分钟至完全入味，再把葱叶放入即可。
