高压锅红烧排骨的做法

1、排骨洗净,冷水下锅加少许料酒大火焯水10分钟，过冷水备用。

2、热锅倒油中火，放冰糖，变黄起泡后放排骨炒匀，放葱姜片，料酒生抽老抽黄豆酱，干辣椒八角桂皮小茴香炒匀。

3、排骨都倒入高压锅中，加水没过排骨,加盐鸡精,盖盖子,大火上气,小火炖20-25分钟,喜欢有嚼劲的可以15- 18分钟到时间自然放气。