炒菜丝的做法

1、青菜叶子掐掉，留着做汤；这回只用青菜的杆子，洗净切成细丝。

2、香菇温水泡发，洗净也切细丝，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。

3、青椒一个，洗净切细丝。

4、锅里少量油，油热先下菜丝翻炒，再下香菇丝，青椒丝，若怕干锅，可以加点刚才泡香菇的水，最后加盐，鸡精出锅。