尖椒茄子丝的做法

1、准备食材：茄子、尖椒、蒜

2、茄子洗净、切丝

3、辣椒切丝

4、蒜切片

5、锅内热油，先放入尖椒丝翻炒断生，盛出备用

6、.留底油，放入蒜片爆香

7、放入茄子丝，翻炒时可适当加点水，一是防止糊锅、二是可加快茄丝的成熟度

8、翻炒至茄子水分消失，塌软时放入酱油、精盐、味精、一点点白糖等调味品翻炒入味

9、出锅前倒入青椒丝，再翻炒均匀即可尖椒茄子丝成品图